1、补充营养:青豆含有蛋白质和纤维素,也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K以及维生素B。青豆还能提供少量钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素,能为人体生长发育提供营养。
2、延缓衰老:青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。还含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,可抵御自由基对人体的侵害,延缓身体衰老速度。
3、将清洗好的青豆放入锅中,加入一些水,煮熟过凉水后盛出,放入调味品拌匀即可,能补充维生素。把青豆焯一下水,锅内放油,油热后倒入青豆爆炒,再加入适量调味料,翻炒均匀即可出锅食用。
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