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1、原料:鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。
2、制法:将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
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