1、原料:小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒。
2、准备好新鲜小竹笋,要小笋比较适合凉拌;
3、小竹笋,去壳,去老部分,洗净;
4、清水煮沸,放入洗净的小竹笋,汆烫至熟;
5、汆烫好的小竹笋,过冰水;
6、热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒;
7、煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
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