秋葵一般煮3到5分钟才熟。煮秋葵使用的火候不同,煮的时间也会不一样。秋葵的时间不宜过长,以免秋葵煮得过于软烂,吃起来口感变差。
秋葵一般指咖啡黄葵,别名黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻等,分布于热带以及亚热带地区,在中国分布于湖南、湖北、广东等地。
分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。原产于印度。
常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾,增强人体免疫功能的作用。
咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。
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