1、配料：加州核桃，50克，去骨鸡肉，300克，黄色红色大青椒各，1/4个，淀粉，1杯，鸡蛋，1个半，蒜、生姜、食用油，若干，调味料：辣椒粉，2大匙，酱油，3大匙，食用油，2大匙，料酒，4大匙，高果糖，6大匙，白糖，4大匙，水，5大匙，洋葱，1/2个，蒜，2瓣。
2、将鸡肉剁块后，放入蒜、生姜、盐、胡椒、做基本的入味搅拌。
3、将鸡肉分别按顺序放在鸡蛋，淀粉里沾匀，放入食用油里炸两次。将加州核桃也稍炸后，放在一边做准备。
4、将洋葱和蒜切成末，并将青椒切块。
5、锅里放入食用油，将洋葱末蒜末炒一下，然后再放入辣椒粉，做成辣椒油。
6、在做好的辣椒油中放入酱油、白糖、料酒和水一起煮开，这就是本道菜的调味料汁。
7、调味料汁煮开后，放入炸好的鸡肉和加州核桃，再加入青椒搅拌均匀，微炒一下即可。
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