1、海参的功效是补肾益精,养血润燥,止血等。
2、中医认为,海参味甘、咸,性平,归肾、肺经。具有补肾益精,养血润燥,止血的功效,常用于补肾补血及提高机体免疫力。
3、现代研究发现,海参属于高蛋白、低脂肪、低糖食物,所含的蛋白质非常优质又易被人体消化吸收利用,是补充蛋白质及人体必需氨基酸的优秀食物。除了含有大量的优质蛋白质,海参还富含ε-3多不饱和脂肪酸、多种人体必需的脂溶性维生素、B族维生素、铁、钙、镁、锌、硒等营养素,具有很高的营养价值。
4、海参中还富含海参多糖、海参皂苷等生物活性物质,研究发现海参多糖有助于免疫调节、抗凝血抗血栓、降血脂等功效;海参皂苷有助于提高机体免疫力、抗菌等功效。另外,海参中的硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体免疫力。海参中含有微量元素钒,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。海参中含有镁、磷、锌、硒等营养元素,有益于调节血糖代谢,改善高血糖等作用。
5、需要注意的是,风湿性关节炎及痛风患者不宜多食海参。此外,海参性滑利助湿,脾胃虚弱、痰多便溏者亦不宜多食。
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