海螺蒸着吃还是煮着吃好吃?海螺要煮多久才熟 ?一起来了解下吧。
根据个人喜好决定。
煮海螺和蒸海螺，总体来说区别不大，究竟哪种好吃还是因人而异。对于海边生活的人来说，煮着吃会比较常见一些，因为煮海螺需要把海螺放在水中，而蒸海螺是隔水蒸，因此煮海螺的肉质水分充足，比较软嫩。煮海螺还可以在水中放入葱、姜和料酒等去腥提味的调料，而蒸海螺只能单独蒸，所以煮海螺能够更好的去除腥味。并且煮海螺可以在水中提前放入盐进行调味，而蒸海螺无法提前入味，所以煮海螺的味道会更加鲜美入味。
5-15分钟左右，根据海螺的大小决定。
一般常规大小的海螺，要冷水下锅煮，先用大火煮，开锅后转中火，继续煮5分钟左右即可，如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点，10-15分钟左右即可。煮海螺的时间与其个头大小有很大的关系，一般情况下，如果海螺的个头比较小的话，那么它受热就会更加均匀，一般水开后煮5分钟左右就差不多熟了，而大海螺由于个体大，壳也比较厚，所以相对来说要难煮一些，一般水开后需要煮10-15分钟左右才能煮熟，但是需要注意，煮的时间不宜过久，否则会导致海螺的肉质变老，很难嚼动，影响海螺的口感。
材料：
主料：大海螺400g
辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）
做法：
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
2、木耳泡发切细焯水。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
1.海螺用流水冲洗干净。
2.海螺放入到淡盐水中浸泡，浸泡过程中要经常换水，直到水变清澈，且水底不会出现沙子即可。
3.用刀将海螺的螺尾斩掉。
4.海螺用清水冲洗几次，将背壳中的泥沙冲洗干净。
5.最后把海螺肉从壳里“转”出来，将尾巴的末端去掉即可。
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