1、生牛筋炖40分钟到两个小时能烂熟。
2、若是使用一般的锅炖煮至少需要一个半小时到两个小时,若是使用高压锅则40-50分钟即可。
3、把生牛筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。把生牛筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。把洗净的生牛筋放入高压锅,加水要没过生牛筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
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