石蛙怎么炖有营养价值 黄酒炖石蛙的做法

1、原料：石蛙、鸽蛋、枸杞；调料：盐、米酒、味精、生姜

2、制作：将石蛙宰杀洗净切块，石蛙用盐清洗，之后清洗干净内脏。

3、把洗净的石蛙放入炖锅中，加盐、米酒、生姜烧开，再放入枸杞、鸽蛋、味精炖二分钟即可。

4、石蛙(Quasipaa spinosa)标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。选用野生石蛙为主料，加农家米酒和水炖制。酒能去石蛙之腥，水能降米酒之劲。炖制出来的汤品有米酒的醇香，石蛙的鲜味。经过炖煮，蛙肉的营养成分更容易释出，易于吸收；而米酒炖沸，部分酒精挥发稀释，汤汁更加温和养生。

【相关文章】

★ 鲍鱼蒸蛋怎么做 橙子蒸蛋的做法是什么

★ 钵钵鸡需要哪些食材 钵钵鸡制作方法是什么

★ 吃牛排会不会胖? 冷冻牛排可以直接煎吗

★ 吃羊肉需要注意什么 羊肉如何去除膻味

★ 川贝雪梨怎么制作 川贝雪梨制作方法

★ 什么肉适合做东坡肉 东坡肉用五花肉做吗