1、食材:鸡腿5个,尖椒1个,小洋葱1个,啤酒400毫升,白糖1勺,油适量,盐适量,八角3颗,桂皮1块,香叶2片,生抽2勺,老抽1勺。
2、鸡腿、啤酒、调味料备好,也可以选用鸡大腿。
3、鸡腿洗干净,斩成小块。
4、尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点。
5、切好的鸡块过水焯一下,去除血水。
6、焯好的鸡块备用。
7、锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了。
8、倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色。
9、放入调味料,倒入生抽和老抽。
10、倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右。
11、汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱。
12、开大火,翻炒一下,出锅。
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