1、胡辣汤。
胡辣汤主要流行区域：菏泽、枣庄、泰安、济南。山东最著名的是东明（菏泽）胡辣汤，有200余年的历史。
2、糁汤。
糁汤主要流行区域：临沂、枣庄、济宁。山东最著名的是郯城（临沂）糁汤，从元朝时就有了。
3、糊粥（糊涂）。
糊粥主要流行区域：菏泽、济宁、泰安。山东最著名的是郓城（菏泽）吕家糊粥，已有2000多年的历史。
4、甜沫。
甜沫主要流行于济南，又称“五香甜沫”。济南甜沫有数百年的历史。据济南志书记载：早在明朝时期，甜沫就已经出现。
5、咸粘粥。
咸粘粥主要流行于潍坊。康有为先生曾在潍坊品尝过咸粘粥，并称之为“仙人喝的粥”
6、油粉。
淄博的临淄和博山一带的老百姓早餐爱吃一种叫做“油粉”的稀粥；有发酵的酸油粉，也有不发酵的甜油粉。
7、咸豆粥。
咸豆粥是临沂大众化粥食，以费县最为著名。
8、油茶。
油茶为半流汁食品，宜早食，是临沂的传统小吃，尤以郯城县马头镇的油茶最为出名。
9、枣粥。
“枣粥”也叫“沫膏”。在台湾刊物《山东文献》中，曾有居台同胞回忆济宁兖州名吃“枣粥”的记述。
10、大闺女粥。
“博山粥”是淄博传统名点，有诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等十几种，大闺女粥是其中一种。
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