1、食材:白砂糖适量,酵母粉5克,面粉500克,水250毫升,红豆适量,红枣10个。
2、红小豆用清水冲洗干净后控干水分下入锅中,加点清水开始煮。
3、红枣清洗干净,去掉枣核切成小块,红豆煮到一捏就烂的状态后把红枣和白糖下锅,然后要保持边煮边搅拌,煮到红豆沙熬好。
4、熬好之后关火晾凉,然后把熬好的红豆沙搓成红豆沙球,盆中加点面粉,准备少许酵母,加点清水化开成酵母水,少量多次的倒入面粉盆中,边倒边搅拌,搅拌均匀揉成一个光滑的面团。
5、把揉好的面团放在温暖的地方醒发,醒发至两倍大的时候放到案板上,给面团揉搓,排出里面的气体,然后分成一个个的小面剂子,揉成圆球后按扁,中间包上豆沙馅,然后包成包子的形状。
6、全部做好之后用保鲜膜盖住,醒发十分钟。起锅加水,包子放入蒸屉中,隔水蒸十五分钟即可出锅。
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