1、冷冻海鲜化开再冷冻可以,但建议在短时间内快速冷冻,否则海鲜的口感和营养价值会大大降低。如果海鲜与空气充分接触,暴露在空气中的海鲜会滋生细菌,海鲜腐坏了,则不可以再冷冻,这种腐坏的海鲜即使冷冻后食用时可能会导致肠胃不适。
2、所以,海鲜解冻的一段时间需要用保鲜膜包裹,这样新鲜海鲜在速冻后可以保持新鲜,避免接触空气后开始变质。而如果海鲜已经完全解冻并暴露在空气中,最好尽早烹饪后食用,以保证味道;而如果二次冷冻海鲜,不仅味道更差,而且营养价值也会大大降低。
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