1、牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形,放入盘子里。秋天贴秋膘,可以多吃一些牛肉,少吃脂肪含量高的猪肉。
2、牛肉两面淋上料酒和生抽,加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味,加食用油锁住牛肉中的水分。如果喜欢黑椒味的,可以加一点黑椒粉或者黑椒汁。
3、牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐,会把牛肉中的水分腌出来,吃起来就不那么香嫩了。不管是腌牛肉还是猪肉,鸡胸肉,都不要加盐。
4、腌制牛肉的时候,把胡萝卜削掉外皮清洗干净,切成硬币厚度,用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具,可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子,也很好看。
5、烧一锅热开水,放一点点盐,放入胡萝卜焯水断生,捞出来沥干水分。
6、大火烧热油锅,放入适量的食用油,放入腌好的牛肉煎5-8分钟,中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定,孩子吃的话,建议煎到全熟。
7、把煎好的牛排放到盘子里,周围摆上焯过水的胡萝卜片,牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下,一份营养好吃的自制牛排就做好了。吃的时候切成条或者切小块。
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