1、蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入盐、糖打至干性发泡(即提起打蛋器,能看到雪白光滑并尖挺的小三角)。
2、全蛋一只加上三只蛋黄,搅打均匀,再分次加入植物油拌匀。
3、将低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊,用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊。
4、将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊,用刮刀切拌均匀,即成蛋糕糊。
5、烤箱上下火,提前预热至160度,将蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱中层,烘烤15-18分钟,再换到上层,烤2-3分钟,看蛋糕表层上色即可取出,凉后食用。
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