燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃燕窝。但是燕窝炖出来有点鸡蛋味正常吗？
1、燕窝闻起来像鸡蛋是正常的。
2、鸡蛋味是蛋白质的味道，蛋白质是金丝燕唾液的主要成分。
3、鸡蛋味的强弱与原料来源、燕子品种和工艺密切相关。仅从筑巢季节和燕子吃的食物来看，雨季的燕窝比旱季的燕窝更香。由于雨季雨水多，昆虫多，雨燕的食物更丰富，所以分泌的唾液量更大，密度更高，燕窝蛋的味道更强。燕窝里的燕窝蛋远离城市，靠近森林和大海，味道更浓。
4、仅从采摘技术来看，干采摘技术比湿采摘技术更香。
5、仅从生产时间来看，燕窝越新鲜，蛋味越浓。燕窝越老，鸡蛋的味道就越淡。
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