龙井茶，尤其是西湖龙井茶一直备受国人的追捧。但与此同时，西湖龙井这类绿茶的保存仍然是很多人的困扰。那么西湖龙井保存注意事项有哪些呢？
1、温度：茶叶中化学成分的反应速率与温度密切相关。降低温度可以减缓绿茶中大部分化学变化，抑制绿茶中各种物质的变化，保持其感官品质，如色泽、香气、口感等。国内外大量研究表明：EA是最先进、最有效的，从保鲜效果和节约成本两方面考虑，控制龙井茶0℃C的温度是很好的。
2、贮藏条件：冷藏是解决大量龙井茶叶贮藏保鲜问题的最有效途径，低温冷藏可以在低温条件下泡茶，避免光照和除湿，大大延长茶叶的保质期。唯一的缺点是设备大，成本高。
3、存储要点：家用冰箱是一种简单易行的方法。现在家用冰箱非常流行。低温制冷是一种很好的方法。它不仅简单可靠，而且还有效。回购小包装茶叶，如少量茶叶和非常干燥的茶叶，也可用于两层良好防潮膜袋包装密封好，在冰箱，至少存储半年基本不恶化。将茶叶放入容器中，涂覆塑料袋，避免湿气进入，放入冰箱里，温度低于5℃，可贮存1年以上。
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