西北地区，是中国西北内陆的一个区域，一般指大兴安岭以西，昆仑山—阿尔金山—祁连山和长城以北，包括新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古西部、陕西等地。那么西北特产有哪些呢？
1、羊肉泡馍：是西安的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源与西周时期。羊肉泡馍的用料十分讲究，选用优质的羊肉，面粉为主要原料，再配以葱末，粉丝等配料，食用起来美味可口，汤鲜味浓，香气扑鼻，食后余味无穷，还有暖胃的功效。并在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。
2、面皮子：是甘肃武威的特色小吃，是武威凉州的特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用面，蓬灰水为主要原料，采用传统的房子著作成凉皮，食用的时候可以加上醋汤、香醋、蒜汁、辣椒油等调料，吃起来十分美味可口。
3、石头饼：陕西地区的传统名点，有着非常悠久的历史，其追本溯源要从石器时代开始。陕西石子饼的制作工艺十分考究，需要提前一天先调好酵母，然后再配以麻油，碱汁等配料，将面和好，最后在放在石子上面烘烤，这样制作出来的石头饼吃起来咸香酥脆，美味可口，而且还含有丰富的营养，易于消化，还方便储存，携带也非常方面，是赠送亲友的最佳礼品。
4、油香：是西北地区非常好吃的一种面食，是通过油炸制作而成的，所以方便携带，而且色香味俱全，油香是西北回族的一种特色美食，它的历史悠久，据传春秋战国时期就有了这个特色美食了。
5、葡萄干：一定是新疆吐鲁番的最正宗，因为吐鲁番的日照时间长，本身吐鲁番的葡萄就非常的香甜，而且个头还非常的大，制作好后的葡萄干有一股非常浓郁的清香，同时葡萄干的营养价值丰富，健胃生津滋肾益肝。
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