1、山药豆也被称为赖吉和山药种子。它含有维生素、氨基酸、淀粉、多糖蛋白、钙、钠、镁和其他矿物质。
2、它具有很高的营养价值，可用于煮汤、粥、炒菜、油炸、糖葫芦等。最简单的食用方法:山药豆不需要去皮，浸泡一段时间，清洗，在锅里蒸10分钟，蒸熟，热洒胡椒和盐粉，然后食用。山药豆适用于糖尿病患者、慢性肾炎患者、腹胀患者、长期腹泻患者和病后体弱者，具有宁脾胃、补肾益精、强身健体的功效。
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