1、准备主料：干豆角150克、三黄鸡600克、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、草果1个、姜10克、辣皮子5个、大葱一颗、老抽5克。
2、把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净。
3、把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末。
4、热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油。
5、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味；加老抽翻炒均匀上色，加干豆角翻炒均匀。
6、加水大火烧开要一次性加足水，加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次收汁翻炒均匀出香味即可。
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