1、南通炒文蛤。南通炒文蛤是江苏南通的一道传统名菜,人称“天下第一鲜”,文蛤是贝类海鲜中的上品,肉嫩味鲜。南通人把炒文蛤也叫作“跳文蛤”,意思就是猛火快炒,炒出来的文蛤饱满柔嫩,鲜嫩多汁。
2、海门红烧羊肉。海门红烧羊肉是江苏南通海门的一道特色美食,它主要是用当地的特产海门山羊做成的红烧羊肉,采用小火煨煮的方式,使皮肉炖煮的酥烂,肉和骨头看着若即若离,色泽红润,一口咬下去,鲜香四溢,味醇汁浓,肥而不腻。
3、清炖狼山鸡。清炖狼山鸡是江苏南通的一道地方名菜,它是用南通产的狼山鸡烹饪的,这种鸡皮薄肉细,味鲜冠群。把它放在锅中清炖,炖出来的鸡汤清澈见底,鸡香味浓郁,鸡肉软而不烂,鸡汤更是鲜美宜人。
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