1、原料:糯米、猪血、猪瘦肉馅、肠衣、葱、苏叶子、香菜、姜、蒜、盐、十三香。
2、做法步骤:准备一盆带冰碴的猪血。糯米提前一夜泡好,需要泡12小时以上。
3、肠衣用面粉白醋白酒反复清洗三遍,最后用清水已经备用(肠衣不可以长时间泡水里,会影响韧性)。
4、苏叶子(紫苏叶)切碎备用。葱姜蒜、香菜切末,一小碗玉米油,十三香少许,盐,瘦肉馅,苏子叶,全部倒入猪血里,搅拌均匀,再加入泡好的糯米。
5、再灌制,不要灌太满,上锅蒸15分钟左右,酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。
6、晾凉可以再表皮刷一层香油,冷冻保存。
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