1、食材清单:全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克。
2、全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升;
3、搅拌至没有干面粉后加15克猪油;
4、开始揉面了,揉成一个光滑的面团后不用醒,移到砧板上继续揉,这个过程大约是15至20分钟。
5、20分钟后搓成长条后分成小面剂,每一个小面剂的重量大约在75克。
6、继续揉光收圆,最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈,这样不仅可以整理形状,还能让表面更光滑,生胚就做好了。
7、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大,时间根据温度来定。
8、冷水上锅蒸,水开上汽后大火蒸15分钟,关火焖3分钟出锅。
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