1、泰式凉拌海鲜。虾仁、花枝、蛤蜊等各式海鲜，简单烫熟保持鲜嫩，佐以泰式酸辣酱汁，吃起来不只清爽开胃，也不会造成身体的负担。酱汁配方除了基础调味三宝，都能自由创新变化。
2、泰式凉拌青木瓜。说起夏日的开胃菜，肯定少不了凉拌青木瓜，吃起来爽脆酸甜，而且热量低又能养颜，是很多女性衷爱的泰式小菜；除了青木瓜也可放入其他喜欢的食材，例如坚果、鸡丝、水果丁、萝卜丝等等。
3、泰式炒河粉。炒河粉（Phad Thai）在泰国曼谷的大街小巷都可以看到，吃起来轻盈爽口，很适合夏天快炒上桌。当地烹调时会使用「罗望子」制作酸辣酱汁，不过在台湾不好买，可以改用调味三宝来制作，一样能做出颇为道地的风味。
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