泡好的海带可以放在冰箱里保存4到5天左右。放入冰箱时，要注意控制海带的水分，用保鲜膜密封，与空气体隔离，以免滋生细菌。建议尽快吃完，海带会变质，吃了对身体不好。另外在食用海带时，可以在海带中加入一点虾米，两者混合后可以充分发挥海带中的营养价值。
海带，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
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