鱿鱼中最有营养的东西就是鱿鱼籽了，也就是鱿鱼肚子里面那一条卵黄色的东西，那么鱿鱼籽因为含有很多的营养成分，并且对身体无任何的害处，因此，是能够吃的，你不要太过于担心了，因此，我们在食用的时候，不仅能够体会到鱿鱼籽带给我们的味觉体验，而且还能够增强我们的免疫能力。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
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