水壶烧水需要的的时间与水壶盛多少升的水有关，一般5L水壶用时3分钟，2.5L水壶用时5分钟，5.0L水壶用时8分钟。最好烧水的时候，在烧开了之后再烧两分钟，不要立马关火。而且水不能反复烧，最好现烧现喝，反复烧开的水是死水，饮用后会加速人体衰老，而且会对身体健康造成伤害。需要注意的是水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水，应当算好时间，现烧现喝才是最好的选择。
烧开水的壶嘴会冒白气，是汽化现象，水遇热变为水蒸气，但外界温度较低又由水蒸气变为小液滴；汽化有蒸发和沸腾两种形式，蒸发是温度低于沸点时发生在液体表面的汽化过程。
蒸发现象在任何温度下都能发生。夏天温度高，水能蒸发，冬天温度低，水也能蒸发。所以蒸发是液体在任何温度下都能发生，并非是只在液体表面发生的汽化现象。
温度越高，82水的汽化和液化实验器情况。当气压上升，物体的沸点则相应上升；反之，当气压下降，物体的沸点则相应下降。蒸发越快，表面积加大、通风好也有利于蒸发。沸腾是在液体表面和内部同时进行的剧烈汽化过程。
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