1、闻味道。一个手拿着榴莲,另一个手用虎口罩着去闻它鼓起来的地方(鼓包),如果你能闻到沁人心脾的果香味,说明这个榴莲是不错的。如果闻起来有点青草味,说明它的成熟度还不够;如果闻起来有点酒精味或者是发酵味,说明它熟过头了。
2、看成熟度。可以先选定一个鼓包,然后在两个刺之间比较疏的地方,直接用手去按几下,如果按下去能感受到像皮球一样的弹性,这就比较合适了。如果按下去之后完全没有任何弹性,就像按石头一样,这种坚决不要,因为这极有可能是生包(死包)榴莲。如果裂开了也不要,过熟了。
3、看鼓包。首先在果型上选择荔枝型的,而不是那种长得比较长,又歪瓜裂枣的。一般情况下,鼓起来的地方里面都会有一包肉,可以依据鼓包的数量预估果肉房数。
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