1、皮蛋其实是用鸭蛋来做成的。
2、因为鸭蛋的个头比较大,而且鸭蛋腌制之后它的蛋黄特别的好吃,口感也比较软糯,所以在传统腌制皮蛋的时候都是用鸭蛋来腌制的。当然现在也会有用鸡蛋腌制的皮蛋,色泽是金黄色的,相对来说口感会比鸭蛋稍微硬一些,但是也是十分好吃的。所以如果自己在家腌制的话,可以用鸭蛋和鸡蛋分别来腌制,尝一尝传统与现代的不同味道。
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