1、麻辣片主要是面筋做的。
2、材料:豆皮,油大量、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
3、制作步骤:豆皮加盐、料酒腌一会儿;豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出;锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了),放入酱油和一小碗水烧至沸;入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿即可。
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