1、保存玉米时,要选择带皮的玉米,不要买剥净的玉米棒子,玉米叶可以防止玉米流失水分,保持口感鲜嫩。把玉米叶子剥掉几层,留下最里面的2~3层,用清水冲洗干净,沥干水分。
2、锅里倒入适量清水,加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀,放入玉米后大火煮开,然后小火煮10分钟,关火后捞出沥干水分。技巧:煮玉米时加入食盐、食用碱,能让玉米的口感更软糯,味道鲜甜,而且不容易坏。
3、把每一根玉米都包上保鲜膜,包2~3层,密封性更好,包好后放进冰箱里冷冻即可。食用时,无需解冻,直接放进水里煮5分钟就行了,或是放进蒸锅里蒸10分钟。这个方法保存的玉米放1年都不会坏,和刚买的一样新鲜,鲜甜软嫩,不用担心串味的问题。
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