1、常温保存：将车厘子装入泡沫箱中，并在上面覆盖一层报纸，隔绝光照，最后将泡沫箱密封起来，放在常温通风处保存。
2、冷藏保存：将没有病虫害的车厘子装入干燥、无菌的食品袋中，用细绳扎紧袋口，放在冰箱的冷藏中保存，保温在3度左右。
车厘子可以保鲜7天左右，但是建议大家最好是吃新鲜的效果最佳，营养更丰富一些，车厘子要吃多少洗多少，不急吃的最好不要下水。
目前市场上比较流通的车厘子的品种有很多，比如桑缇娜、拉宾斯、皇家黎明、纯冰等。
1、桑提娜智利车厘子是早熟的代表品种，从果皮、果肉到果汁都呈现醒目深红色，果实较大，为心形，果品端正，甜度超高，在市场上非常受欢迎。桑提娜智利车厘子也是我国市面上常见的品种之一。
2、拉宾斯品种是比较常见的车厘子品种，平常面到的大多数是拉宾斯的车厘子，价格适中，口感也不错。拉宾斯车厘子为中晚熟品种，果型略扁偏长，果肉很Q，果肉略带浅红，酸甜口感。这种酸柔和不尖锐，而且樱桃味十足。
3、皇家黎明车厘子为早熟品种，其优点是果实的货架期较长，但它果面深浅不一，颜色不均匀，这也是它独特的特征，在市场上卖相一般。
4、纯冰俗称冰种，该品种产地众多，而且产量大。质较好的BING，外观呈心形，表皮呈现暗红色光泽，果实个大，果肉脆硬。最重要的是BING的甜度很高，可达20度。
1、看果皮颜色：果皮外表光滑且有光泽度，说明越好就越新鲜。时间越久的车厘子光泽度就越差，这样的果子不够新鲜。
2、看硬度：用手轻轻捏一捏，手感越硬说明越新鲜。相反，如果车厘子捏起来手感较软，说明水分不够，新鲜度也就越差。
3、看水果果柄：果柄越青绿的，就说明越新鲜。反之，如果没有果柄或者果柄发黑也就不够新鲜。
4、看果实表皮：如果欠光滑，褶皱度较多的，说明放置的时间较长，新鲜度也就较差，反之，应挑选果实光滑，没有褶皱为佳。
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