糖保质期一般在半年到一年之间。我们可以在糖果的包装袋上面找到它具体的保质期和生产日期。但会因为温度的改变，导致保质期改变。如长时间温度高于30度，糖则会快速融化、变质，大幅度缩短保质期。若是长时间温度低于30度，糖就不会融化。若温度长时间低于10度，则会大幅度增加糖的保质期。
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
唐宋製糖手工业昌盛，所产之糖的品种和质量都达到相当高的水平。糖产品不仅销售国内各地，还远销波斯、罗马等地，促进了国际间的贸易往来。广泛兴起的製糖手工业，扩展至全国的很多区域,如现今的广东、广西、福建、四川等地。宋、元期间，大量的闽、粤移民至台湾，同时也带去了种蔗製糖技术。由于台湾气候适宜于种植甘蔗，製糖业很快得到发展，并成为中国主要製糖基地之一。
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