加热脆皮五花肉可以使用烤箱或微波炉。将脆皮五花肉放在微波炉或烤箱的专用加热器皿中,根据肉的大小调整加热的时间即可。脆皮五花肉是一道简单的家常菜,经过高温烤制后,五花肉多余的油脂会溢出,成品口感不油腻,皮非常酥脆。
脆皮五花肉的做法:
1、准备一块五花肉,冷水下锅,加入姜片和料酒、八角,煮开后再煮10分钟。
2、煮好的五花肉捞出,用厨房纸巾擦去多余的水分,中间切成块状,方便调料充分入味,千万注意猪皮不要切断。
3、碗中加入1勺蚝油、2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、1勺老抽、半勺白糖、1勺盐搅拌均匀。
4、把料汁倒在肉上用手按摩,确保酱汁能抹到所有地方,盖上保鲜膜腌制2小时入味。
5、腌制好的五花肉用锡纸包裹好,在肉皮上涂一层白醋,铺一层盐,盐的量可以多一些。较厚的盐层更容易刮掉。
6、放入空气炸锅200度烤20分钟,取出后用勺子敲碎表皮的盐壳。
7、去掉锡纸,重回放入空气炸锅再烤10分钟即可。
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