卤汁的意思是什么,卤汁的含义解释

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词条卤汁（滷汁）

拼音lǔ zhī

注音ㄌㄨˇ ㄓ

卤汁基本解释

解释

盐卤。

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国语辞典

卤汁lǔ zhīㄌㄨˇ ㄓ

卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。

卤汁其它解释

卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

THE END

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