1、原料：剩馒头、鸡蛋、韭菜。
2、鸡蛋打入碗中。
3、韭菜切末，放入鸡蛋碗中打撒。
4、馒头切成丁。
5、切好的馒头丁放入打散韭菜鸡蛋中。
6、搅拌均匀，尽量使每一块馒头丁都沾上蛋液。
7、炒锅烧热放油，放入裹上蛋液的馒头丁。
8、中小火翻炒，至馒头丁金黄，加入食盐拌匀。
9、外酥里嫩的馒头丁炒好了，好吃又养眼。
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