1、买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后血会放出来颜色就会发白。肉质发红、发黑这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
2、摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干不发黏、不沾手用手指压后会立即复原状无异味则说明鸡肉比较新鲜。
3、看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
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