1、材料:鸡尾虾500g、青椒2-3个、姜一块、蒜2瓣、干辣椒2个。
2、做法:把虾处理干净,把姜、蒜、辣椒都洗好并切好备用。然后洗锅热油,油要比平时炒青菜多1/3的量。开大火,把准备好的姜、蒜、辣椒一起放进锅里爆出香味。再放少许盐(小半勺),然后放虾入锅翻炒几下。接着围着虾的锅边洒一圈料酒,再继续翻炒一分钟,加酱油半瓶盖或是加生抽两瓶盖。
3、这时边炒边注意虾是否已全变色,红了就差不多都熟了,不清楚的话看时间大概过五分钟的样子就熟了。最后,关小火,加些五香粉、鸡精等调味料,如果想吃麻辣的,可以再加香麻油和辣椒油。翻炒均匀后关火,盛盘。
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