1、用料:排骨1200g、葱4段、姜1块、八角1个、花椒1匙、盐适量、料酒3匙、醋1匙、冰糖2小块、香菜2颗、胡椒粉少许。
2、排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。
3、冷水放入排骨,加入1匙料酒煮去浮沫。
4、捞出用温水洗净,放入锅中。
5、葱切段,姜切片备用。
6、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
7、加入适量热水,压力锅炖制50分钟。
8、捡出调料,加入胡椒粉和香菜出锅。
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