1、抖辣子是湖南郴州安仁县的名菜。
2、抖辣椒独特的外形,简单的制作工序,鲜美的味道,让人总有意犹味尽的回忆之美。一套做抖辣椒的器具——椒钵,也许前身是研制草药所用,也许本来就是贡菜所用,至已今无法考证。可做出来这菜却香得朴素,辣得热情,更让人欢喜的是这菜夏天有增进食欲,去署散热、开胃下饭的功效,乃夏暑居家旅行必备良菜;冬天里也是一道驱寒御冷的良方。
3、乡亲们吃惯了这套菜,总有午无抖辣子不饱,晚无抖辣子不安这种感觉。
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