毛血旺的做法有哪些，相信不是每个人都了解，下面我们一起来看看。毛血旺是是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。
１、黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。
２、热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。
３、热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒，放入一个浓汤宝。
４、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅，煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花，出锅即可。
毛血旺的做法就介绍到这里，希望大家都能够做出美味的大餐。
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