牡蛎是一种常见的海鲜，肉质洁白，香味浓郁，很多人会在牡蛎上市的季节食用牡蛎，清蒸牡蛎就是其中的一种吃法，那么牡蛎里面黑的能吃吗？
1、牡蛎里面黑的不能吃。
2、因为这是牡蛎的代谢物和泥沙。食用之前需要先将牡蛎放在盐水中浸泡一到两个小时，使其能够把里面的泥沙和脏东西代谢出来。
3、鲜活的牡蛎，牡蛎壳是可以完全闭合的。用手敲一下牡蛎壳，能立马闭合的说明是新鲜的，还是活的。没有牡蛎壳的可以摸一下牡蛎肉，有弹性的说明是新鲜的。
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