1、准备好山楂，清洗干净。
2、可将山楂用刀对半剖开，去掉籽。
3、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。
4、熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。此时就不要动糖水，避免翻砂（糖出现大量结晶，不能裹糖液了）
5、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。
6、将串好的水果轻轻地贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。
7、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。
【相关文章】
本文地址：https://www.qubaike.com/meiwei/an4hqylc.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
