蒜蓉凉拌茄条的做法有哪些 吕小厨蒜拌茄子做法

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蒜蓉凉拌茄条的做法有哪些

主料

长茄子

300克

辅料

西红柿

20克

葱

5克

香菜

5克

蒜泥

10克

陈醋

15克

白糖

1克

盐

2克

昧精

1克

鸡粉

1克

淀粉

5克

步骤

1.茄子削皮从中间切开。

2.把茄子切片，再切成条备用。

3.把切好的茄子洗净，西红柿切条，葱切丝，香菜切段，蒜泥备用。

4.把洗净的茄子上面拍上淀粉备用。

5.锅里热油8成热，放入茄子炸成金黄色捞出备用。

6.把切好的西红柿，葱，香菜，蒜泥，醋，白糖，盐，味精，鸡粉搅拌均匀。

7.把茄子放入拌好汁搅拌均匀放到盘中即可。

吕小厨蒜拌茄子做法

食材：新鲜茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许

做法

1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。

2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。

3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。

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