1、将白糖与温牛奶混合。牛奶的温度大约是35-40度,与人体温度相当。
2、将酵母同样加入其中,静置5分钟,使酵母活性发挥。
3、将牛奶匀速倒入面粉中,一边倒,一边用筷子来搅拌。面团被搅拌成絮状。
4、用手将面和光滑,到常说的“三光”程度。之后有湿润的屉布或者保鲜膜覆盖在面上,等待面团完成发酵。发酵好的面团,体积变成原先的2倍,用手拉起时,会出现蜂窝状的孔。
5、将发泡的香菇、萝卜、辣椒切小粒,搅拌在一起,加花椒油,顺着同时针搅拌,做成包子就可以了。
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