1、用料:鱿鱼1斤、圆葱1/4个、料酒1勺、生抽1勺、孜然粉微量、盐适量、胡萝卜1小块、青椒1/4个、大葱2段、姜6片、大料2个、胡椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺、鸡精1小勺。
2、小鱿鱼收拾干净,清水洗去杂质和污物。
3、圆葱、青椒切块,胡萝卜、姜切片,大葱切2段
4、清水烧开,下鱿鱼焯水,再次烧开时鱿鱼焯8分熟左右。
5、捞出,过2遍清水,沥干水分备用。
6、锅底下少量油,小火,入姜和大料,出香味儿。
7、下圆葱青椒胡萝卜,改大火,入少量盐,翻炒均匀,炒至断生。
8、入鱿鱼,翻炒两下,沿锅边入料酒,再翻两下炒匀,依次入盐,胡椒粉,黑胡椒粉,鸡精,孜然粉。入大葱,最后沿锅边下生抽,翻炒均匀,出锅。
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