牛肉怎么炒才会嫩 如何炒牛肉比较嫩

日期:2023-01-27发布:叶枫
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导读:牛肉怎么炒才会嫩?以下由小编为大家带来介绍。1、选牛肉。

牛肉怎么炒才会嫩 如何炒牛肉比较嫩

1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。

2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。

3、快速过油,一变色就出锅。牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出。不用担心不熟,牛肉真的很容易熟。捞出来浇上蒜蓉辣油,又嫩又香,下饭很好

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