1、知了除了它的胃肠和消化道都可以吃。知了并不是全身都可以吃的,知了是蝉的幼虫,在经过长期的休眠之前会摄入很多食物,这些食物在知了体内慢慢被吸收,最后只留下一堆残渣,所以知了的胃肠以及消化道是不能食用的,在吃之前要去除。
2、虽然知了的外壳经过油炸酥之后可以吃,不过味道不怎么好,因此,知了的外壳大多被用作药材,可清热去火,有补肾降脂的功效。
3、炸知了材料:食用油、活知了、孜然、盐。
4、做法:将知了倒入盆中洗去泥沙,再取出干净的知了,然后用盐水浸泡杀菌。锅里加入食用油,但是不要放太多,等到油锅烧至四成热的时候下锅炸,一直炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后控油捞出装盘后待用。最后撒上适量盐和孜然即可。
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