1、猪肉500g、台湾香肠料40g。
2、猪肉肥瘦2：8切小块。
3、放调料拌匀腌制半个小时，也可以适量加点红曲粉颜色会漂亮一些羊肠衣清洗干净提前泡二十分钟，用灌肠器把腌制好的肉灌在肠衣里，用线绳系好，挂在通风处晾十二个小时。
4、晾好的香肠放在锅中小火煮半小时，不要让锅开起来，一定要小火，香肠有气泡的地方用牙签扎破。
5、煮熟的香肠，没放红曲粉，颜色太难看了。可以直接吃，也可以放锅里煎或者烤箱烤。
6、煎过得烤肠，颜色不好看但是味道很鲜美。
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