1、材料:猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量。
2、猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。
3、用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。
4、清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。
5、煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角,倒入盆中,将猪皮也切成小块或小条一同放入。
6、用盖子将盆盖上,家里没有盖子的可以用保鲜膜代替,然后戳几个小洞。
7、上锅蒸制至少一小时,蒸好后取出,放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
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